许多人都会对“分子料理”感到陌生，目前，来自法国的专业饼房品牌德图拉系列产品将最时尚的分子料理技术带入中国，经过严格甄选及测试，该品牌整合了球体原料，凝胶，乳化剂，增稠剂和惊喜这5种类别的分子原料。德图拉无疑将继续激发人类通往奇妙美食之旅的理想，使您的烹饪更具丰富质感。
自1997年德图拉诞生至今，一直不断扩展分子原料在烹调领域中的运用。从而创造了一系列烹调领域的技术革新产物：
球体原料：
能够制作不同大小的球体料理，只要在鱼子酱、鸡蛋、面团以及意式馄饨等不同大小的圆形食物上加入少许球体分子原料，也可以将液体凝固。同时它也可以融合两个以上的不同风味。
凝胶：
它是从海藻中提取的凝胶，具有特殊弹性和稳定性。
乳化剂：
在准备工作中应用，介于脂肪和水之间的乳化剂。
增稠剂：
只需加入少量的增稠剂就可以使沙司酱，奶油，果汁和汤变得浓稠，而且并不改变它的原有的口感。
惊喜：
具有“泡腾、光亮、生脆”等特殊性质的分子原料，成就了一种奇妙的制作方法使您的美味菜肴更增添了一份惊奇感。
