来自法国西北部的奶酪
要获得一块成熟的金文奶酪需要35天。它表皮的纹路以及淡色的质地，使得这种奶酪能够被立刻辨认出来。它柔软、黄油般丝滑的质地是显而易见的。金文奶酪芬芳的泥土芳香唤起原产地诺曼底乡村的气息，迸发出浓烈刺激的味觉体验。
诺曼底金文奶酪是唯一一种用牛奶制成的金文奶酪，并用勺子将凝乳酶注入到模具中。尽管它的原产地仅限于诺曼底的五个省，但Auge地区肥沃的牧场足以成为孕育诺曼底金文奶酪的摇篮。
诺曼底的奶牛以食牧场的牧草为主，并以产奶量大而著名。这种特殊的牧草和独特的牛奶产量的两个因素相结合，确保了金文奶酪的卓越质量。
花纹表皮，质地柔软的成熟奶酪，是由一名来自于诺曼底小镇的农妇Marie Harel，在1791年创造的。据说配方是一名来自Brie地区的牧师给她的，因为这位农妇曾经在法国大革命时为这名牧师提供过避难所。历经一百多年之后，这个被装在圆木盒中的金文奶酪已享誉全世界。
在法国每年有超过5000万个的诺曼底金文奶酪被生产制造出来。
