“全麦”意指在制作面粉的过程当中保留了谷物的全部内容，包括麸质，胚芽，胚乳。而与之相应的白精面粉只含有胚乳部分。由于全麦含有谷物中所有的成分，所以其会呈现出褐色的，粗糙的质地。
全麦面粉相比于白精面粉富含更多的营养物质。然而在一些地区，法律规定必须在一个称为食品强化的工艺当中再向白精面添加进适当的微量元素。尽管如此，强化精面仍然不具有麦麸和胚芽所含有的全部元素（尤其是食物纤维和蛋白质）。全麦是摄取钙，铁，食物纤维和其他矿物质如硒的良好来源。
全麦面粉的保质期相比于白面粉较短，因为其内在的高含油量易导致变质。同时它的价格也更贵一些。
在百味来所有的产品系列中，有三个单品是由全麦面粉制作，能够百分百满足您对健康生活方式的需求。
