卡拉佩利营养学院

卡拉佩利营养学院于2001年成立，学院一直致力于从各个角度研究有关于橄榄油的一切：化学，器官感觉，农艺学，科技，历史，药理学，生物化学和营养学。他们的使命是研究，保留并强化橄榄油中天然的营养成分，这其中包括了那些能够延缓衰老和防止疾病发生的微量元素。

营养学院的目标是成为此类研究领域的领导者和推动者，并将研究成果向国外的科学团体，教育学院和消费者推广，以此来更好的传播有关营养的文化。从一百多年前成立之时起，研究调查便成为卡拉佩利的核心内容，他们致力于专业化生产和改良特级初榨橄榄油。