含有(72-75%)双层乳酪的牧民软质勃艮第白奶酪是一种葡萄园奶酪，表皮呈白色，质地光滑。它散发出浓郁的蘑菇和奶油的香味。其具有温和的口感，令人愉悦的榛果香味，是真正的行家们梦寐以求的一款奶酪！
勃艮第地区
香槟和勃艮第盛产葡萄酒。这里具有肥沃的土壤，不仅仅适合葡萄的茁壮成长，也生长着奶牛喜欢的郁郁葱葱的花草，因此该地区成为牛奶之乡。高矿物质土壤确保了蘑菇的产量，每年都吸引了成千上万人来采集。
牧民软质勃艮第白奶酪的由来
牧民软质勃艮第白奶酪不属于传统奶酪，而是现代奶酪制作大师所创作的奶酪。
奶酪工匠有意识的将葡萄园奶酪进行了再发展，该地区也是美味葡萄酒和香槟(Pommery, Veuve Clicquot, Perrier)的家乡。经过长期的探索，终于成功制作出一款口味温和，适合搭配红葡萄酒和白葡萄酒的奶酪，也就是牧民软质勃艮第白奶酪。
制作过程和成熟期
首先用新鲜乳酪（每公升含40克脂肪含量）和放置7小时的牛奶，再加入乳酸菌和一种特殊酵母．大约凝化12小时之后，添加一些液体凝乳酶，将凝结物倒入模具中，剔除多余部分，再经过24至48小时的沥水，再手工腌制，最后进入奶酪的成熟期了，并需要用2-3周的时间仔细的观察奶酪的成熟过程。
希望您能喜欢这款奶酪！
这是一款您无法错过的美味。黑面包是该款奶酪的绝妙搭配，另外来自同一地区的勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒也是它的完美搭档。此外，它也非常适合在开胃酒会上，和一些甜点，果酱，水果一起食用。在烹饪上，可根据您的创意将它放入饼皮中，制作出各种吸引人的美味佳肴。
