虽然法国极富优秀的美食文化传统。法国的美食文化至少可以追溯到17世纪，但法国烹饪在国际上的美誉似乎也要归功于法国以海纳百川的态度接受外国美食的能力。法国积极吸收来自东南西北的美食元素。法国的烹饪是国际团队共同努力的结果，在团队中互相传递的，是一种来自于生活的艺术。
比如，最近在一次美食大赛当中，获奖的三位中国厨师长所得到的奖品是去参加一个星期的培训。他们来到巴黎，在久负盛名的法国蓝带学校学习法国的烹饪技术。借此机会，这三位获奖者发现了传统法式菜肴的烹饪秘密，并学习了与此相关的技术。同时他们与法国厨师以及来自七十个不同国家的学员，一起共享了一段难忘的烹饪时光。他们通过观摩大师的示范，实际烹饪操作以及烘烤表演，在友好和多元文化的氛围中分享并交流了他们的专业知识和意见。
三位厨师分别回到北京，上海和广州后，都表示愿意成为法国菜及其产品的代言大使。应当说的是，从前人们认为法国美食烹饪是奢华的象征，现在的情况发生了变化。法国的菜肴不再只是高端的享受，费用也较低了，在新一代厨师的推动之下，法国的美食也变得更加方便了。“新式法国菜” 大量涌现，做法较从前愈加简洁，同时更好地顺应民众的需求，厨师们通过因地制宜，就地取材，重现和创新了经典的法式菜肴。
你知道吗？
讲法语的比利时厨师艾曼纽•司徒邦特（Emmanuel Stroobant）和新加坡厨师贾斯丁•郭（Justin Quek）是在新加坡推广法国烹饪艺术的先锋，他们在法国美食文化的基础上融合了东方和西方的风味。
资源提供：法国食品协会
