16世纪的著名作家William Butler曾这样描写草莓：“毫无疑问，上帝本来可以创造出更好的浆果，但是他没有。”红色、多汁、圆锥形的草莓是草莓家族中比较优良的品种，几百年来它一直生长在美洲和欧洲地区。罗马人非常注重它的疗效，因为它对治疗牙齿松动和胃炎非常有帮助。然而，直到13世纪之后，这种水果才第一次被种植。草莓能够提供丰富的维生素C、钾和铁元素。现在草莓已有600多个品种，有些品种的大小、形状和颜色各有相同。（注：甚至还有些品种的草莓的表面呈白色或微黄色）。草莓大多是作为水果直接品尝的，但有一种草莓非常适合烹饪，很显然它们的口味也是非常不同的。有一种草莓叫“Gariguette”， 它的形状较小而圆润，口感教甜，它是一种改良过的草莓，具有挥发性的香味；而另一种被称作“Camarossa”的草莓，其口感较脆，果肉入口即化；还有一种叫“Darselect”的草莓，其口感也较甜且香气扑鼻，它也是经过改良的草莓，所以也具有浓郁风味。在美国最常见品种就是经过数百年杂交的野生弗吉尼亚草莓和智力草莓（这是北美地区主要盛产的草莓）。这可能算是当今最耐寒的果子了，同时也是最经得起空运和储存的果子。然而来自欧洲阿尔卑斯地区的小草莓更加美味，它是法国人众所周知的口感细腻而甜美的野生草莓。为此这种草莓被称为“草莓皇后”。一般来说个小的草莓要比比个大的草莓更甜美，原因是较大的草莓含有较多的水分，从而冲淡淡了草莓原有的甜味。
世界上有许多国家，全年都有新鲜草莓出产，尤其在每年的4月至6月是草莓出产的旺季。那么我们怎样挑选草莓呢？我们要选择颜色鲜艳，肉质饱满，带有绿色梗的草莓，形状大小一致的草莓。避免选择肉质松软、干枯、外表带有霉点的草莓。在储藏前无需清洗草莓，储存时最好是选用防潮的容器，并在容器中垫一层纸巾，以防草莓受潮变质。然后再放入冰箱，一般能保存2至3天。新鲜草莓可以搭配奶油一起食用，口感非常好；并且还可以浸泡在葡萄酒中作为制作甜点的辅料。罐头装的腌制草莓和冷冻草莓同样可以搭配奶油和制作甜点。现在市场上的草莓产品非常的丰富：包括有草莓蜜饯、草莓果酱、草莓果冻，草莓糖浆及各种餐后甜点。
西诺迪斯旗下的草莓产品也非常丰富：
饼房用品：
LA ROSE NOIRE: 草莓芋荚 90g (产品编号LRN - 083)
CAPFRUIT: 冷冻草莓泥 1kg (CAP - 018); 冷冻草莓果子 1kg (CAP - 031)
SEVAROME: 食用草莓味香精 1L (SEV - 001); 红草莓色素粉 160g (SEV - 038)
DGF: 红色淋酱（草莓口味）1kg (DGF - 123)
奶制品：
EMMI: 草莓酸奶 100g (EMM - 014)
PAULS: 草莓酸奶 175g (PAU - 007); 草莓低脂酸奶 175g (PAU - 002)
干货：
WATT’S: 草莓果酱 250g (WAT - 008); 特级草莓果酱 368g (WAT - 005)
