萨瓦莱特尔奶酪有着橘红色的水洗外皮，表面微微盖着一层白色的粉末，表面呈象牙色、半硬质地的萨瓦莱特尔奶酪口味非常浓郁柔滑并略带果仁味。
十三世纪时，在高萨瓦地区Thônes的农民们根据其生产的奶量赋税。当点货员来农场时，农民们会根据生产计量来挤奶，而不会直接将农场奶牛的奶挤完的。在点货员离开之后，他们会再一次挤牛奶，并且用这些牛奶制作萨瓦莱特尔奶酪。
18世纪为止，萨瓦莱特尔奶酪的生产不再秘密进行，19世纪时它开始兴盛起来。为了保护奶酪的声誉以及质量，奶酪制造者们采取措施抵制模仿者。直到1953年，他们的奶酪获得了法定的命名。
如今，萨瓦莱特尔奶酪的原产地标注地区覆盖了萨瓦和高萨瓦省的约184个村庄。这些地区包括Aravis山脉、Rochois地区和Val d’Abondance地区的牧场和高山草场，在那里Abondance, Montbeliarde 和 Tarine品种的奶牛吃着天然的青草，因此他们的牛奶受到这个地区独有的芳香。
萨瓦莱特尔奶酪由全脂生牛奶制成，属于半硬质奶酪。奶酪乳清是用传统方法制成，手工压入包裹着麻布的模具。在模具的顶部放上一个重物，使得乳清能够完全沥干，进而乳清能从模具中移除盐浸。
随后奶酪被放置在整齐的厚木板上干燥，再在地窖中放置两星期。最后放入奶酪发酵器，奶酪将被再次擦洗，定期翻面直到发酵成熟。
为了来鉴别它的生产地，农民合作者或制酪场生产的萨瓦莱特尔奶酪的外皮都会有一个红色的干酪素的印章，而农场制造的萨瓦莱特尔奶酪是用绿色的印章，这些特制的标识是为了告诉人们制作这种奶酪所采用的独特工艺。
不论是以250克半轮出售还是以500克整轮出售，每一个萨瓦莱特尔奶酪都用整洁的棉条包裹起来，使得它能够一直发酵到打开食用时。
