食谱介绍

1. 将一张烘焙纸，羊皮纸或烤盘放入烤箱预热220摄氏度。
2. 把水，盐，糖和黄油放入一个小锅中，边搅拌，边加热，直至奶油熔化。然后将小锅挪开，立刻倒入所有面粉。迅速搅拌，直到混合物变柔滑，不粘锅底即可。
3. 使面团冷却2分钟，打入一个鸡蛋，一次一个，揉搓至面团光滑，具有亮泽即可。
4. 用2个勺子挖出一个圆形，粗糙核桃状的面团，用勺子将其放到烘焙纸上。
5. 将一个个小面团间距均匀的放置在烘焙纸上。再在每个小面团上刷一层蛋黄酱，多撒上贝格圣饼房糖。等到泡芙慢慢膨胀时，你就可以欣赏自己的努力成果拉。
6. 把奶油泡芙放入烤箱烘烤35分钟，直至泡芙呈金棕色即可。

小贴士
如果你想使泡芙更爽脆，就在泡芙上刺个小洞，让蒸汽散发出来。
奶油泡芙最好是在制作当天食用。一旦冷却后，它可以放入保鲜袋中冷冻保存一个月。取出后只需在室温下解冻，然后放入烤箱中中火烤一小会，直至泡芙酥脆。