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食谱介绍

瑞士传统奶酪火锅
配料:
700-800g瑞士奶酪(½古老耶奶酪,½安文达奶酪切丝或奶酪碎均可),300ml白葡萄酒,3小勺玉米淀粉或2小勺土豆淀粉,3小勺樱桃酒,香葡萄,1瓣蒜,柠檬汁,调料(胡椒粉或红椒粉等)。
制作方法:
1.用剥好皮的蒜瓣在奶酪火锅用的锅内壁上涂抹均匀,剩余部分根据个人喜好,或加入火锅,或弃。
2.混合白葡萄酒和柠檬汁,并加热,使其充分均匀受热,但应该避免过热导致煮沸。
3.降低温度,并边搅拌,边慢慢加入混合奶酪碎。
4.再将其余配料慢慢加入奶酪混合物中,不停搅拌。
5.根据个人口味加奶酪丝或白葡萄酒,来调整火锅浓度。
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