关于我们
西诺迪斯公司成立于1996年，是中国食品进口和分销行业中的佼佼者。西诺迪斯凭借对中国食品市场的深入了解、高度覆盖的分销网络和高质量的服务，帮助西诺迪斯稳步发展，并与客户及合作伙伴都建立了牢固而积极的合作关系。
食谱介绍
英式复活节十字包
所有配料
配料:
10.000 kg 面包粉
0.200 kg 爱瑞克软式面包改良剂(或改良剂V2000)
0.300 kg 奶粉
0.800 kg 全蛋
0.160 kg 食盐
0.270 kg 速溶酵母
1.500 kg 砂糖
1.500 kg 黄油, 搅拌过半加入
4.200 l 水, 大约
18.930 kg 总重
制作方法:
面团
配料:
柠檬, 香草, 朗母酒, 玉桂粉,
4.500 kg 糖泽柠檬或橙皮
4.000 kg 提子干
制作方法:
提前一天浸泡在朗母酒或水中, 面团搅拌最后加入。
白色十字浆
配料:
1.000 kg 面包粉
0.200 kg 色拉油
0.600 l 水, 大约
白色十字浆应该柔软标在面包表面。
制作方法:
搅拌时间: 螺旋式, 2 分钟慢速, 8 分钟快速.
面团温度: 26 度
松弛时间: 30 分钟
分割重量: 70 克
烘焙温度: 200 度
烘焙时间: 打开风门, 15 -18 分钟
完成:
松弛好面团，分割面团搓圆入盘发酵，烘焙前刷蛋液，开口并标白色十字浆。