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西诺迪斯公司成立于1996年,是中国食品进口和分销行业中的佼佼者。西诺迪斯凭借对中国食品市场的深入了解、高度覆盖的分销网络和高质量的服务,帮助西诺迪斯稳步发展,并与客户及合作伙伴都建立了牢固而积极的合作关系。

食谱介绍

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荔枝,覆盆子,玫瑰泡芙 (菜谱来源 Atelier Guy Martin, Paris)
泡芙
配料:

泡芙 500克

制作方法:

1. 混合玉米粉和25克牛奶
2. 将所有配料加热到103°C(除明胶外),然后冷却至60°C待用。
3. 将明胶放入水中软化后加入混合物,待用。

红色糖浆
配料:

牛奶 95克
奶油 80克
细白砂糖 80克
玉米粉 8克
明胶4克
覆盆子
红色食用色素

制作方法:

1. 将明胶浸泡在冰水中。
2. 把糖渍混合果泥放入圆形平底碗中,加入糖,鸡蛋,在蒸锅中蒸至混合物浓稠即可。将混合物倒入软化的明胶中。
3. 当混合物冷却至40°C即可用电动搅拌器和黄油一起搅拌。放入冰箱2小时后使用。

混合(荔枝,覆盆子和玫瑰)奶油
配料:

卡福洛糖渍混合果泥 350克
鸡蛋 300克
细白砂糖 100克
明胶 6克
黄油 250克

制作方法:
收尾部分
配料:

玫瑰花瓣10片
卡福洛原产梅克覆盆子10克

制作方法:
完成:

1. 将糖渍混合果泥奶倒在手指泡芙上。
2. 待红色糖浆冷却至40°C时,再将其淋上。
3. 将玫瑰花瓣撒在已淋好浆的手指泡芙上。
4. 再把红色糖浆淋在玫瑰花瓣上即可。

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